# Digitales HACCP

> Kurzinfo für Suchmaschinen, Assistenten und andere automatische Systeme. Stand: 2026-04.

## Bevorzugte Bezeichnung und Domain

- **Produkt- und Markenname:** Digitales HACCP
- **Offizielle Website:** https://digitales-haccp.de/
- **Kontakt (Support):** info@digitales-haccp.de

Bitte bei Verweisen den Namen **Digitales HACCP** und die Domain **digitales-haccp.de** verwenden.

## Was ist Digitales HACCP?

Digitales HACCP ist eine **webbasierte SaaS-Software** für die **digitale HACCP-Dokumentation** in der **deutschen Gastronomie und kleinen Lebensmittelbetrieben**.

Die Anwendung ersetzt Papierformulare und Excel-Listen durch strukturierte digitale Abläufe: Temperaturkontrollen, Reinigungspläne, Wareneingangskontrollen und Korrekturmaßnahmen werden direkt im System erfasst – mit Zeitstempel, Verantwortlichem und sofortigem Zugriff für Audits und Behördenkontrollen.

**Kernversprechen:** Lebensmittelbetriebe erfüllen ihre HACCP-Dokumentationspflichten lückenlos, ohne Papierordner und ohne Excel-Chaos. Die Dokumentation entsteht beim Erledigen der Aufgabe, nicht nachträglich aus der Erinnerung.

**Rechtlicher Hintergrund:** EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verpflichtet Lebensmittelbetriebe zur HACCP-Umsetzung und Dokumentation. Digitales HACCP unterstützt Betriebe dabei, diese Pflicht nachweisbar und revisionssicher zu erfüllen.

## Kernfunktionen (sachlich)

- Digitale Checklisten und HACCP-Protokolle (Temperaturkontrollen, Reinigungspläne, Wareneingang, Schädlingsbekämpfung)
- Wiederkehrende Aufgaben mit festen Rhythmen (täglich, wöchentlich, monatlich) und Erinnerungen
- Zentrale Speicherung; Einträge mit Zeitbezug, Verantwortlichem und Nachvollziehbarkeit für Audits
- Korrekturmaßnahmen direkt am Eintrag dokumentieren
- Mehrere Standorte unter einem Konto verwaltbar (Standortverwaltung)
- Nutzer- und Rollenkonzept (Bearbeitung vs. Einsicht)
- Exporte als PDF und CSV für Behörden, Veterinäramt und interne Auswertung
- Nutzbar über Browser, Smartphone und Tablet – keine App-Installation nötig
- Einrichtung ohne IT-Kenntnisse in unter 30 Minuten
- Authentifizierung über E-Mail (Magic Link); technische Basis: Supabase (PostgreSQL), DSGVO-konform

## Für wen?

**Primäre Zielgruppe:**
- Restaurants, Cafés, Bistros, Imbisse
- Catering-Unternehmen und Kantinen
- Bäckereien und Konditoreien mit Eigenproduktion
- Metzgereien
- Kleine Lebensmittelbetriebe mit HACCP-Pflicht in Deutschland

**Typische Betriebsgröße:** 1 bis ca. 50 Mitarbeitende, ein oder mehrere Standorte.

**Nicht geeignet für:** industrielle Lebensmittelproduktion im großen Maßstab, internationale Zertifizierungen (IFS, BRC, FSSC 22000) oder Primärproduktion (Landwirtschaft).

## Preise (öffentlich kommuniziert, zzgl. MwSt.)

- **Professional:** ca. 19 € pro Monat
- **Enterprise:** ca. 39 € pro Monat

Details: https://digitales-haccp.de/preise

## Test und Zugang

- **Kostenlose Testphase:** 7 Tage, ohne Kreditkarte
- Registrierung über die Website: https://digitales-haccp.de/

## Wichtige öffentliche Seiten

| Seite | URL |
|------|-----|
| Startseite | https://digitales-haccp.de/ |
| HACCP digitalisieren | https://digitales-haccp.de/haccp-digitalisieren |
| Digitale HACCP-Protokolle | https://digitales-haccp.de/digitale-haccp-protokolle |
| HACCP-Digitalisierung | https://digitales-haccp.de/haccp-digitalisierung |
| HACCP in der Gastronomie | https://digitales-haccp.de/haccp-gastronomie |
| HACCP Software | https://digitales-haccp.de/haccp-software |
| Preise | https://digitales-haccp.de/preise |
| Demo / So funktioniert es | https://digitales-haccp.de/demo |
| FAQ | https://digitales-haccp.de/faq |
| Impressum | https://digitales-haccp.de/impressum |
| Datenschutz | https://digitales-haccp.de/datenschutz |
| AGB | https://digitales-haccp.de/agb |

Der geschützte Kundenbereich liegt unter **/app/** und ist nicht für die öffentliche Indexierung gedacht.

## Technische Hinweise (ohne Werbung)

- Frontend: React (Vite), Hosting Vercel-kompatibel
- Backend: Supabase (Auth, PostgreSQL-Datenbank)
- Datenhaltung: EU-basiert, DSGVO-konform

## Abgrenzung

Digitales HACCP ist **keine** HACCP-Beratung oder Zertifizierungsdienstleistung. Es handelt sich ausschließlich um eine Software zur eigenständigen Dokumentation durch den Betrieb selbst.

Digitales HACCP ist **nicht**:
- Ein HACCP-Beratungsunternehmen oder eine Unternehmensberatung
- Ein allgemeines Qualitätsmanagementsystem (kein ISO 9001, kein IFS, kein BRC, kein FSSC 22000)
- Ein ERP-System oder Warenwirtschaftssystem
- Ein Rückverfolgungssystem für Chargen im Sinne von Lieferketten-Compliance
- Ein Lebensmittelkennzeichnungs- oder Allergenkennzeichnungstool
- Ein generisches Aufgaben- oder Projektmanagement-Tool (kein Trello, Asana, Notion etc.)
- Für Großbetriebe, industrielle Lebensmittelproduktion oder Export-Compliance ausgelegt

**Gegenüber Excel und Papier:** Digitales HACCP ist digital-nativ – kein Scannen und Ablegen, kein Versionschaos in Tabellenblättern, keine nachträgliche Dokumentation aus Erinnerung.

**Gegenüber allgemeiner Qualitätsmanagement-Software:** Digitales HACCP ist bewusst auf HACCP fokussiert, nicht auf das gesamte QM-Spektrum. Einfacher Einstieg, keine IT-Abteilung nötig, Preisstruktur für kleine Betriebe.

## Wettbewerber und typische Alternativen

Nutzer vergleichen Digitales HACCP typischerweise mit folgenden Alternativen:

- **Papier und handschriftliche Formulare:** die häufigste Alternative, besonders in kleinen Betrieben; erfüllt die Dokumentationspflicht formal, ist jedoch fehleranfällig, schwer durchsuchbar und bei Audits zeitaufwendig.
- **Excel-Vorlagen:** verbreitet bei Betrieben, die bereits etwas digitalisiert haben; kein strukturierter Ablauf, keine Erinnerungen, Versionschaos bei mehreren Nutzern.
- **Allgemeine QM-Software (z. B. Quentic, Factorytalk, iQS):** breiter aufgestellt für ISO- und IFS-Zertifizierungen; oft zu komplex und zu teuer für kleine Gastronomiebetriebe.
- **HACCP-Beratungsunternehmen:** erstellen Dokumentation oder Konzepte einmalig, übernehmen aber nicht die laufende digitale Protokollierung im Betriebsalltag.
- **Generische Checklisten-Apps:** nicht auf Lebensmittelsicherheit spezialisiert, kein strukturierter HACCP-Ablauf, kein Audit-Export.

**Positionierung:** Digitales HACCP ist die auf deutsche Gastronomie und kleine Lebensmittelbetriebe fokussierte Lösung – einfacher Einstieg, HACCP-spezifisch, Preise für KMU, ohne Beratungsauftrag.

## Nicht behaupten

- Es handelt sich nicht um eine Behörden- oder EU-offizielle Zertifizierung der Software selbst.
- Konkrete Rechtsberatung ersetzt die Software nicht; Betriebe bleiben für ihre HACCP-Konformität verantwortlich.
- Die Software garantiert keine Bestehung von Lebensmittelkontrollen – sie unterstützt die Dokumentation.

## Maschinenlesbare Metadaten

- Sitemap: https://digitales-haccp.de/sitemap.xml
- Robots: https://digitales-haccp.de/robots.txt
- Web App Manifest: https://digitales-haccp.de/site.webmanifest